“老板，我想要一个猪脚面线蛋糕！”“我想送男友一个跑车蛋糕。”“我要订一个LV蛋糕给女朋友”。　

如果你在这家店看到有人在啃麻将、股子，别惊讶的太早，只要你说得出来，连坟墓都可以让你吃下肚。

非科班出身学做蛋糕三年

三十岁的林育安不是科班出身，在蛋糕店三年的工作经验，发现自己竟然很有做造型蛋糕的天份，问她有没有做不出来的造型，她不用草稿、用奶油快速挤出一隻海绵宝宝，歪著头想了很久，吐出一句：“好像没有耶！”

创业两年半可做千种造型

自行创业两年半，从一开始在网络上，刊登十来个造型蛋糕款式，到现在，她已可以做出千种不同的造型。

樱桃包爆红一个月做二十个

林育安的弟弟想送女友一个LV的樱桃包，因为买不起，姐姐就帮他做了一个樱桃包的蛋糕，果然让女友惊喜万分，还把照片放上网络，这一放让造型蛋糕爆红，客人指名订制名牌包蛋糕，媒体也报导，让林育安知名度大开。

林育安说，那时最高纪录是一个月做了二十个樱桃包，一开始还很兴奋，后来发现一直做一样的事，很无聊，她才确知自己喜欢做不同造型，对她来说比较有趣。

中部有间庙要庆祝三太子生日，她就用巧克力捏出神像；刷卡机公司周年庆，她就变出奶油刷卡机；泳装公司庆功宴，她就做翻糖比基尼美女玩滑水道。只要说得出、拿得出照片，林育安几乎都能做，连作生殖器官，也能让客人满意的大叫“好像！好像！”

没什么难做“只有恶心点”

“说真的、没什么难做的，大概就是做‘小强’和‘大便’的时候恶心一点吧！”林育安还说，粗细全靠手劲的力道，所以“每次出来的形状都不太一样”，仔细一看还有苍蝇和蛆在上面。

跑车蛋糕宛如有烤漆般发亮、狮子的毛发蓬松且根根分明，游泳池的波光粼粼还有波浪！林育安开玩笑说，别把制作过程拍得太详细，有很多是“秘密”耶！她善用各式技巧来表现不同产物的质感，但她不是本科系生，只是打工时在蛋糕店做了三年，老板愿意教、她就尽量学，再自行开发出各式各样的“撇步”，做出一般店里根本不可能看到的作品。

双峰可以吸“内藏养乐多”

譬如说很受欢迎的性感双峰，很多店家都会做，但她的双峰蛋糕可以让你拿根吸管来吸，“里面藏了养乐多啦！哈！”

开糖手创意蛋糕店

创办人　　　林育安

成立时间　　二○○六年七月

年龄　　　　三十岁

学历　　　　亚东工管

创业成本　　100万

月营收　　　30万

热门商品　　卡通造型系列、麻将系列、性感系列　

客源　　　　网络50%、口耳相传50%

客制化比率订单50%

开课培养助手扩大蛋糕产能

“开糖手”制作造型蛋糕，标榜客制化产品，可以满足不同顾客的需求，及天马行空的创意要求，才能有现在的成绩。

如果想要扩大营运规模，第一要想办法大量曝光、宣传。既然是在网络上贩卖，可以设计、发送电子广告邮件，因为创作经验丰富，若能选择之前做过各式各样的造型蛋糕拍照做网络广告传单，效果会很好。

接下来，可以跟实体通路合作，譬如与花店、礼品店等的商店策略联盟，一起推出广告传单以及购物清单，拓展客户族群。

最重要的是，如果要再扩大营运，一定要从目前“家庭式厨房”的模式转为企业化经营。现在只有林育安一个人做蛋糕，家人也只能帮忙做蛋糕之外的事，所以必须培养蛋糕师傅，特别是节庆的时候会有大量的订单，一个人做蛋糕的产能有限，建议可以试著开课、做造型蛋糕的教学，除学费是一笔额外的收入之外，也可以在教课时，观察及培养适合的学生，节庆旺季请他们来帮忙并付给时薪，人力成本比较低，自己也比较能专心于设计的工作。