穿梭在狮虎桥的时尚小店中，你大概会被一条长着翅膀的可爱小鱼吸引，暖黄色的主体基调，四面墙上挂着很多幅印有可爱泡沫鱼LOGO的相框，煞是可爱，这便是泡沫剧奶茶店。

以往，“泡沫剧”意味着一场慵懒的视觉之旅，而现在，这个词却被赋予了新的意味，代表了一次味觉上的快感，一阵嗅觉上的甜蜜，一杯快乐的下午茶。

旅途中意外邂逅的奶茶店

我是个IT男，老婆是做财务的，但我们都很喜欢背着包到处跑，去寻找不一样的美食和美景，这奶茶店就是在旅途中意外发现的。

去年春节，我和老婆一起去了贵阳，因为喜欢在陌生的城市瞎逛，无意间走进了“泡沫剧”，一喝很诧异，怎么从来没有喝过这么好喝的奶茶呢，有茉莉花香有奶香还有绿茶的清香。

我们一直想做点本职工作以外的事，回杭州后，马上搜了这家奶茶店的资料，原来“泡沫剧”是源自香港的一个品牌，还有可爱的形象代言人“沫沫”，而且每款饮料风味各异，有甜的、酸的，也代表了不同的心情故事，当时仅在贵阳、武汉、深圳有连锁店。

那时候的杭州，奶茶店虽然已经遍及大街小巷了，不过多是3-5元的传统奶茶，几乎只强调价廉和表面的口感，大多使用劣质的散茶（5元左右/斤），只有苦涩味，再添加奶精调制而成，以强调健康、天然的饮品还不多见，而我，也很看好市场的这一空隙。

不到三个月，我便顺利拿下了“泡沫剧”的杭州代理权，并组建了一个团队专程去武汉考察学习，去年三月份在狮虎桥路开出了第一家“泡沫剧”奶茶店。

我们都喜欢玩，开这个店也属于玩的一种方式，最重要是自己喜欢！

我把这家店定义为给主流消费人群或者说有点小资的人群喝的奶茶店，所以在使用原材料方面非常强调天然醇正，绝不使用对人体有害的原料，这也造成了成本要高很多。比如我们最有特色的泡沫，是用新鲜的有机茶泡制的，这是一项极为专业的工作，通过泡沫剧特别的烘培法和沁润法，将完美的茶叶香味发挥，而不让茶叶的苦味和涩味释出，在制作过程中，我们还会使用计时器来控制泡茶时间。

另外，店里每一款奶茶都具有丰富的泡沫、浓郁的茶香和奶香，品种还会随季节来变换，比如有6-7度常温或56度热饮，还有口感极棒的沙冰等等，配料用的多是胚芽、桂花等健康原料。以店中的人气饮品茉莉语桂奶绿为例，满满一杯，顶部就是密密的一层泡沫，还撒着些胚芽和桂花粒，绿茶、茉莉花茶和桂花三种香味完美的混搭，甜度很淡，解渴而不腻，非常健康。

在即将开张的中山北路店，你坐在吧椅上还能看制茶师表演饮料是如何制作的，由于每一杯都单独制作（不是奶茶店做好直接售卖），所以十分新鲜，饮料的色、香、味道、温度、泡沫的滋润都得到完美的表现，一般，我们都建议顾客在3分钟内饮用完可以得到最佳感受，外带顾客不要超过5分钟送达，否则建议不外带。

“好孩子，有糖吃”

现在，“泡沫剧”已经在杭州开出了两家直营店，第三家也即将开张，一路走来，我悟出一个道理：“好孩子，有糖吃。”

连锁奶茶店在杭州并不少见，不过像我们这么有特色而且用心做的不多，刚开张，就有报纸、电视台、电台都对我们进行了报道，再加上口碑网等电子商务网站的宣传，“泡沫剧”在杭州已经算小有名气了，而且有了不少回头客，后来，苏州等地也有人加盟开出了这一品牌。

和别的连锁店不一样，我们目前开的三家都是直营店，因为我想把“泡沫剧”这个品牌做起来，都说“创业容易守业难”，开店也是这个道理。

特许经营加盟有利有弊，最直接的好处是可以缩短创业摸索的过程，直接进入到一个相对成熟的体系中。而对想要树自己品牌的创业者而言，最大的坏处就是经营下来沉淀品牌上的无形资产价值所有权不属于自己。但我还是会用心地设计一些小细节，也正是因为这些无心插柳的想法，让我更有成就感。比如我们的“树洞本”，当时我只是想弄个“顾客意见本”（原谅我这么老土的想法），不过只放了一两天，就发现顾客们实在有才华，完全就变成了一本手绘本和心情记录，如今不少人一进店就会找这些小本子，现在网络上已经有很多好评，我看到最夸张的说法是：留下不敢当面和某人说的话，然后就可以期待奇迹发生了。最近，我打算把这笔财富好好保存起来，这几天就去宜家买一些相架，布置整面墙。

以后，会考虑做衍生产品

现在，我和老婆也都还在工作，对于这几家连锁店都是放手让员工自己管理的，这很有利于培养一个良好的创业团队，也能让员工真正学到东西。现在我们已经同浙工大学生实践中心联手，也给大学生提供一个就业的平台，这大概就是所谓的责任吧，这也都是我在创业之前没有想到的。

对于“泡沫剧”的未来，我还没有考虑太多，只想一步一个脚印地先把品牌形象树立起来，最好是以后大家一看到这条黄色的小鱼就能想到我们，当然了，到时候也会考虑开发一些衍生产品，比如现在节假日我们都会有员工扮成“沫沫”玩偶和大家合影，“沫沫”其实有自己的故事，还有自己的女朋友，要是做成玩偶、印在T恤上一定会受到大家的喜爱。

加盟连锁品牌的心得

如果你也想加盟连锁品牌，我还有一些个人经验同大家分享：无论特许方说得怎么天花乱坠，都要冷静听取，然后对其仔细考察，明的可以要求对方提供特许经营资格文书、营业执照、特许经营加盟政策资料、投资回报预算等等。暗的工作也有很多，包括实地走访查看特许方直营店的经营情况、上网搜索特许人的网上口碑，还有一个最重要的就是和以前的加盟者取得联系，详细了解他们的实际运作情况。

此外，如果决定加盟这个项目，就要进行投资分析，预测投资回报。其中最重要的一项是估算营业业绩。一般而言，你的经营无论如何都无法超越特许方的直营店的业绩，所以在预算时，要用最保守的估计。相对准确的算法，是以对方门店的人流量与自己门店前的人流量作比较后再打些折扣，来核定自己的营业业绩。

其次，签订特许经营加盟合同，这一步非常关键。中国的特许经营加盟政策运作时间不长，尚不成熟。特许经营加盟合同的拟定人又是特许方，如果这一环节自己无法把握，请一个在特许经营加盟方面非常在行的律师介入也是非常有必要的。